반응형 건강정보436 김장철을 맞아 배추의 영양성분과 효능도 함께 알아보자. ● 배추 소개 김장철이 돼서 배추에 대한 수요가 크게 늘었다. 식탁에 가장 많이 올라오는 배추김치. 감칠맛 나는 아삭한 식감과 매콤함 때문에 우리들 밥반찬 일 순위로 꼽힌다. 한의학에서는 백채라고 불리고 가슴 쪽의 열을 내리는데 탁월한 효과가 있다고 알려져 있어서 화병에도 좋다고 한다. 배추의 영양성분과 효능을 알아보자. ● 함유된 영양소 ◇베타카로틴 (시력) →주로 배추의 푸른 부분의 함유가 많이 되어있고 시력유지에 도움을 준다고 한다. 참고로 약 배추는 일반 배추보다 베타카로틴이 34배에 달 한다고 한다. 그리고 베타카로틴은 지용성 비타민이라서 참기름을 넣고 조리하면 흡수율이 높아진다. ◇식이섬유 (장운동) →풍부한 식이섬유로 인해 장운동을 촉진시켜 배변활동에 도움을 준다. ◇알릴 이소 티오 시아네이.. 2020. 11. 26. 일상생활에서 많이 섭취하는 우유의 효능과 부작용. 우리가 어렸을 적부터 꾸준히 먹게 되는 식품이 있다. 바로 유제품 그중에서도 단연 우유라고 할 수 있다. 성인이 돼서도 다양한 제품군으로 섭취하는데 치즈(리코다, 모차렐라, 크림치즈 등), 요구르트, 샤워크림, 분유, 연유, 아이스크림 등 그 종류만 해도 수십 가지나 된다. 이렇게 광범위하게 섭취되는 우유가 우리 몸에는 어떤 효능과 부작용이 있을까? ◇ 칼슘 (뼈건강 증진) →우유에는 많은 칼슘이 존재하고 있는데 이는 우리 몸의 뼈와 치아를 튼튼하게 유지시켜준다. 참고로 우유의 칼슘은 카제인이라는 단백질과 결합되어 존재하는데 살균의 온도가 높을수록 단백질 변형이 일어나서 흡수가 떨어진다고 한다. (멸균우유는 120℃ 이상의 고온 열처리를 하기때문에 저온살균 우유보다 칼슘 흡수율이 약간은 떡 어질 수가 있.. 2020. 11. 26. 겨울철 수분섭취 충분히 해야하는 이유.운동 효율 상승 효과는 덤으로~ ◆겨울철 수분 섭취량은? 일상생활을 하면서 우리는 음식, 물, 음료 등을 통해서 약 2.5리터 정도의 수분을 섭취하게 된다. 아침 기상 시에는 우리 몸은 가장 수분이 부족한 상태이고 이때 수분 보충을 200㎖ 이상 해준다면 수분 흡수가 빠르게 되어 우리 몸에 상당히 이롭다. 특히 겨울철 건조한 환경에서 아침 기상과 동시에 수분 보충을 섭취하게 되면 위를 자극해 배변활동을 도와주고 몸의 신장기능 또한 높여준다. "하루 3리터 이상의 물을 마셔야 우리 몸에 좋다" 이런 말도 있지만 사실 딱히 정형화된 섭취 수분양은 없다고 봐야 한다. 개인마다 땀을 많이 흘리는 체질 적게 흘리는 체질 또는 처해있는 날씨 환경에 따라서 판이하게 달라지기 때문이다. 수분 흡수는 한 번에 많은 양을 마신다고 해서 우리 몸에 다 흡.. 2020. 11. 25. 근육성장을 위해서 계란 단백질 을 먹어야 하는이유. 우리 주변에서 가장 쉽게 구할 수 있는 질 좋은 단백질에는 무엇이 있을까? 계란 소고기 닭고기 돼지고기 등등이 있을 것이다. 이중에 무엇보다 저렴하고 간편하게 즐길 수 있는 식품은 단연 계란이 아닐까 싶다. 계란은 가격적으로 대략 소고기의 4배, 돼지고기의 2배, 닭고기의 1.5배 정도 경제적 이점이 있다. 단백질이나 다른 영양소에 있어서도 가치가 있을까? ◇ 계란의 아미노산 단백질 식품군을 비교 평가하기 위한 지표로써 계란이 사용되고 있는 사실을 알고 있는가? 계란이 가지고 있는 필수 아미노산의 조성이 매우 균형이 잡혀있고 신체가 필요로 하는 비율과 거의 완벽하게 일치를 한다. 이 중에서 계란 흰자는 지방과 콜레스 롤이 거의 없는 100%에 근접한 단백질로 아미노산이 아주 균형 있게 포함이 되어있다. .. 2020. 11. 24. 이전 1 ··· 104 105 106 107 108 109 다음 반응형
