홍어회 영양성분 및 효능.

◆ 홍어회 소개

 

 알싸한 맛과 코를 뻥 뚫어줄 만큼의 상쾌함을 선사해주는 홍어회. 날씨가 쌀쌀해지면 생각나는 별미로써 술안주로 인기가 많은 식품이다. 가오리과에 속하는 홍어는 무침, 삼합, 홍어애탕 등으로 다양하게 조리가 이루어지고 있으며 전남 서남해안 지방에서 삭힌 홍어회가 주로 섭취가 이루어지면서 전국으로 퍼지게 되었다.

 

 호불호가 강하게 갈리는 홍어는 맛의 강도를 조절할수 있게끔 최근 유통이 되기에 인기가 더욱 높아지고 있는데 발효식품으로써 우리 몸의 어떤 효과 효능이 있을까?

 

 

 

◆ 홍어회 영양성분 (100g)

 

- 칼로리 87kcal

- 단백질 19g

- 지방 0.73g

- 콜레스테롤 70mg

- 나트륨 84mg

- 칼륨 418mg

 

 

 

 

 

◆ 홍어회 효능

 

▶ 면역력 향상

 겨울에 홍어회를 먹으면 맛이 특히 좋고 면역력 향상에 도움을준다.그이유는 홍어회에는 질 좋은 단백질 함량이 아주 높고 지방의 함량이 거의 없기 때문에 건강식품으로써 그 역할을 충실히 하기 때문이다.

 

 

▶ 다이어트 효과

 100g 당 칼로리가 87kcal라는 아주 낮은 수치를 보이는 홍어회는 다이어트 식품으로써 좋다. 단백질 함량 또한 높아 섭취를 하게 되면 다른 식품군에 비해 포만감이 오래 감으로 식욕의 억제 효과를 가져와 체중감량에 도움이 되는 것이다.

 

 

▶배변 및 위장 기능 강화

 홍어회를 먹으면 변비에 좋다 라는 말을 자주 들었을 것이다. 이것은 홍어회에 함유된 베타인과 타우린 성분 때문인데 몸속 노폐물을 걸러주고 위장기능을 튼튼하게 만들어줘서 배변활동이 원활하게 이루어지도록 만들어준다.

 

 

▶ 몸의 산성화 방지

 대표적인 알칼리성 식품인 홍어회를 섭취하면 몸속 산성 물질들을 중화시켜주는 효능이 있다. 대표적으로 위산을 중화시켜주기도 하며 위염 증상을 호전시키기도 한다.

 

 

▶목 건강 증진

 목에 생기는 가래를 제거해 주는 거담 효과가 홍어회에 있다. 가래가 생기는 원인은 호흡기에 염증이 생기거나 환경이 좋지 못해서인데 이러한 것을 개선시켜 줌으로써 목 건강을 좋게 만들어준다.

 

 

▶ 기침 제거

 본초강목에서 홍어를 태양 어라고 쓸 만큼 목 건강 특히 기침에 좋다고 표현한다. 평소 담배를 많이 태우거나 기침이 잦다면 홍어회가 도움이 된다고 하니 평소 자주 섭취하면 좋을듯하다.

 

 

▶ 피부 미용

 콜라겐과 미네랄 성분이 풍부하게 함유되어있어서 기미 주근깨 제거에 효과적이며 피부를 탄력 있게 만들어 준다고 한다. 그리고 주름이 생기지 않게 도와주고 노화방지의 효능도 있다고 하니 피부건강에 신경 쓰는 분이라면 홍어회가 좋다.

 

 

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◆ 홍어회 이야기를 마치며..

 

홍어는 기본적으로 차가운 성질의 음식으로 몸에 열이 많은 사람들에게는 기력 증진 및 소화기 기능을 특히 강화시켜준다고 하나 몸이 냉한 사람이 섭취를 하게 되면 복통 및 설사를 동반할 수가 있다고 한다. 자신의 체질을 잘 살펴보아서 홍어회의 양을 조절하는 것도 똑똑한 섭취방법이 될 것 같다.

 

(참고로 국내산 홍어는 주둥이가 짧고 암갈색의 몸통 색을 지니며 희미한 반점이 있다고 한다. 그리고 수입산 홍어는 주둥이가 긴 편이고 몸통 색은 회갈색 반점은 없다고 한다.)