발아현미 만드는 방법 영양성분 및 효능 6가지

 일반 현미보다 식감이 부드럽고 고소함이 있으며 영양성분 또한 더욱 풍부한 것이 발아현미입니다. 발아를 시키는 약간의 수고스러움이 있지만 기존에 없던 영양성분도 발생되고 건강에 많은 도움이 되는 곡류로 분류가 됩니다. 섭취 시 혈당을 크게 올리지 않고 소화가 잘되는 장점도 가지고 있는 발아현미 만드는 방법과 효능에 대해서도 알기 쉽게 정리했습니다.

 

썸네일

◼︎ 발아현미 란?

 백미쌀은 도정과정에서 쌀눈을 완전히 제거했기 때문에 싹을 틔우는것이 불가능합니다. 하지만 쌀눈이 있는 현미쌀을 물에 불려 적절하게 수분을 주게 되면 싹이 올라가게 되는데 이것을 발아현미라고 부릅니다. 발아과정에서 마그네슘, 철분, 항산화 성분 등이 이전보다 많아지고 육질이 부드러워저 소화, 흡수에 도움이 됩니다.

 

 약간의 노력으로 발아현미를 만들어 섭취하면 뼈를 튼튼하게 하고 각종 영양성분의 극대화로인해 다양한 건강상 이점을 얻을 수 있습니다. 그렇다면 어떤 방식으로 발아현미를 만들 수 있는지 알아보겠습니다.

 

쌀

◼︎ 발아현미 만드는 방법

 우선은 쌀눈이 존재하는 현미쌀이 있어야하고 26℃ 수준의 적절한 실온이 유지될수 있는 장소여야 좋습니다.

1. 현미쌀을 용기에 담고 잠길정도로 물을 채워 줍니다.
2. 실온 상태에서 대략 10시간 정도 그대로 두어 불려주는 과정을 갖습니다.
3. 현미를 채반에 담고 아래에 물이 빠질 수 있도록 접시등을 받쳐 줍니다.
4. 현미의 수분끼가 날아가지 않도록 얇은 천을 위에 덮어 줍니다.
5. 수분이 완전히 날아지기 않도록 도중에 간간해 물을 부어주고 접시에 담기는 물은 버려주면 됩니다.
6. 하루정도 지나면 현미에 싹이 나고 이후 냉장 보관을 해줍니다.

 

◼︎ 발아현미 효능 알아보기

- 혈압조절 용이

 특히 발아현미에는 폴리페놀 성분이 풍부하게 들어있습니다.이 성분은 혈관벽을 튼튼하게 만들어주고 신축성을 더해주어 혈압이 안정적으로 유지될 수 있게끔 하는 기능을 하게 됩니다. 백미 또는 현미 대신으로 섭취를 하면 고혈압 증상개선에 도움이 됩니다.

 

- 치매 예방 효과

 각종 미네랄 성분이 풍부한것은 물론 뇌의 기억력을 좋게 만들어주는 GABA 성분을 다량으로 함유하고 있어 발아현미를 충분히 섭취하면 치매를 예방하는 효과가 탁월합니다. 별도로 뇌 관련된 영양제를 챙기지 않아도 발아현미 식품으로 대체가 어느 정도 가능할 정도입니다.

 

흰쌀밥 백미 효능 및 부작용 깔끔정리

 

- 뼈 밀도 높이는 장점

 발아현미에는 일반 현미보다 칼슘 성분이 20%가량 높은 장점이 있습니다. 뼈의 밀도를 조밀하게 만들어 빈틈이 없게 해 주며 강도를 올려 골다공증을 예방하는 장점이 있습니다. 50대가 넘어서는 중년층에서 골밀도가 낮아지는 현상이 있는데 이것을 예방하는데 효과가 있는 것입니다.

 

-  혈액생성 효과

 발아를 시키는 과정에서 철분의 성분이 늘어나는 특징이 있습니다. 혈액을 생성시키는데 긍정적인 역할을 하고 그로 인해 빈혈, 어지럼증, 건망증과 같은 증세를 경감시키는데 큰 몫을 하게 됩니다.

 

- 혈당조절 개선

 당뇨병이 있으면 음식을 섭취 하고 나서 혈당이 치솟는 현상이 발생됩니다. 발아현미는 기본적으로 GI 지수가 낮은 식품에 속하고 소화가 천천히 되는 특징이 있어 당뇨를 앓고 있는 분들에게 좋은 주식이 됩니다. 인슐린 스파이크를 일으키지 않고 혈당 조절이 되면서 흡수가 일어나는 장점이 있습니다.

 

- 전체적인 면역력 증진

 발아현미를 꾸준하게 섭취하면 몸이 강해지고 튼튼해지는 느낌을 받게 됩니다. 각종 미네랄 성분이 균형 있게 자리 잡고 있고 비타민B군, 아미노산 등의 성분이 풍부하게 들어가 있기 때문입니다. 각종 영양제, 비타민을 챙기는 것보다 발아현미를 주식으로 대체하여 섭취하는 것이 몸건강이 더욱 증진되는 것을 느끼게 될 것입니다.

 

현미를 먹어야 하는이유.영양성분 및 효능

현미를 먹어야 하는이유.영양성분 및 효능