반응형 제철회1 계절마다 제철 회 어떤게 있을까? 싱싱하고 살점이 살이 올라 쫀득한 식감을 자랑하는 생선회. 하지만 제철이 지나고 살이 빠지고 생기가 없으면 식감이 퍼석해지고 질겨지며 심지어 비린내가 나기도 한다. 그렇게 때문에 그 생선만의 시기를 잘 알고 제철 회를 먹는다면 사계절 내내 맛있고 감칠맛 나는 음식을 섭취할 수가 있을 것이다. ◈ 계절 제철 회 달별로 정리 1월 (청어) 대표적으로 한창 추워지는 1월에는 청어가 제철 회로 손꼽히는데 회로 속살을 썰어두면 약간 불그스름한 빛을 보이며 다른 생선회에 비해서 고소한 맛이 강하게 난다. 술 한잔 기울이며 안주로써 아주 좋은 메뉴로 꼽을 수가 있는 것이 청어회이다. 2월 (도미) 생선 중에서도 비타민B가 풍부하게 들어있어 면역력을 올리는데 좋은 영향을 미치는 도미. 주로 2월에 회로 즐기는 것이 살.. 2022. 4. 15. 이전 1 다음 반응형
