반응형 우유 효능2 멸균우유 와 일반우유 차이점 과 효능 알아보기. ◈ 멸균우유가 일반 우유와 다른 점 칼슘과 단백질이 풍부한 우유는 유통기한이 짧은 특징이 있는데 이러한 단점을 보완한 제품이 바로 멸균우유이다. 보통 150℃에서 2~5초 짧은 시간 동안 멸균과정을 거쳐 무균의 상태로 포장하게 된다. 우유의 모든 미생물들을 제거하기 때문에 일반 우유보다 길게 보관할 수 있으며 햇빛이 들지 않는 상온에서 한 달 정도 보관이 가능하다. 멸균우유는 일반 우유와 영양성분이 크게 다르지 않으며 맛의 관점에서는 어느 정도 호불호가 갈리게 된다. 신선한 느낌의 우유 특유의 맛과 고소함이 어느 정도는 사라지게 돼서 그런 것인데 보관기간이 길어진다는 장점이 있기 때문에 꾸준한 판매가 이루어지고 있다. ▣ 멸균우유의 장점 저렴하게 판매되는 우유는 대부분 대용량으로 묶어서 판매가 이루어진다.. 2021. 3. 3. 일상생활에서 많이 섭취하는 우유의 효능과 부작용. 우리가 어렸을 적부터 꾸준히 먹게 되는 식품이 있다. 바로 유제품 그중에서도 단연 우유라고 할 수 있다. 성인이 돼서도 다양한 제품군으로 섭취하는데 치즈(리코다, 모차렐라, 크림치즈 등), 요구르트, 샤워크림, 분유, 연유, 아이스크림 등 그 종류만 해도 수십 가지나 된다. 이렇게 광범위하게 섭취되는 우유가 우리 몸에는 어떤 효능과 부작용이 있을까? ◇ 칼슘 (뼈건강 증진) →우유에는 많은 칼슘이 존재하고 있는데 이는 우리 몸의 뼈와 치아를 튼튼하게 유지시켜준다. 참고로 우유의 칼슘은 카제인이라는 단백질과 결합되어 존재하는데 살균의 온도가 높을수록 단백질 변형이 일어나서 흡수가 떨어진다고 한다. (멸균우유는 120℃ 이상의 고온 열처리를 하기때문에 저온살균 우유보다 칼슘 흡수율이 약간은 떡 어질 수가 있.. 2020. 11. 26. 이전 1 다음 반응형
